Tradiciones que comienzan en la cocina

La comida es parte de su cultura, y es también el centro de celebraciones. Al padecer de diabetes tipo 2 quizás sienta que debe renunciar a sus platos favoritos, pero no es así.

En las personas que padecen de diabetes tipo 2 la alimentación juega un papel esencial en el control del azúcar en la sangre, y se debe prestar atención al consumo y cantidad de ciertos alimentos.

Quizás piensa que su diabetes tipo 2 se debe a los postres y dulces que tanto le gustan. Y aunque sí se recomienda limitar las golosinas, el azúcar también se encuentra presente en alimentos como el pan de harina procesada, el arroz blanco y ciertos vegetales y viandas, ya que durante el proceso de digestión los carbohidratos se convierten rápidamente en azúcar (o glucosa) y se acumulan en la sangre.

¿Cuál sería culpable de un aumento repentino de azúcar en la sangre?

 

Si piensa que es la batata porque es “dulce”, se equivoca.

 

Una batata mediana tiene 13 gramos de azúcar en comparación con solo 2 gramos en una papa mediana regular. Los carbohidratos, sin embargo, son más abundantes en la papa regular, que cuenta con 37 gramos de carbohidratos en comparación con 24 gramos de carbohidratos en una batata.

Como ve, los carbohidratos juegan un papel importante en su alimentación. Por eso, si quiere controlar sus niveles de azúcar en la sangre, aprenda todo lo que pueda acerca de los carbohidratos en sus alimentos favoritos. Y aprenda sobre las porciones. En general, un plato con un balance saludable de nutrientes es recomendado. En la diabetes tipo 2, es algo fundamental.

Para controlar sus niveles de azúcar en la sangre, su plato deberá estar compuesto de alimentos que contengan grasas, proteínas y carbohidratos. Estos alimentos incluyen verduras, granos enteros, frutas, frijoles, carnes magras, aves y pescado. Su equipo del cuidado de la diabetes tipo 2 puede ayudarle a crear un plan de comidas con una variedad de alimentos. Usted y su familia pueden explorar maneras más saludables de prepararlos y disfrutarlos juntos. 

Usted sí puede disfrutar sus comidas latinas. Para algunas recetas, haga clic:
Lo esencial en su Cocina

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Actor - no es un médico real

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